5月26日從湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，今年以來(lái)，該局構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管體系，全省中小學(xué)均接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，湖北孩子吃得更安心、更透明。省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處介紹，他們建立了四級(jí)貫通平臺(tái)、AI風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、閉環(huán)處置機(jī)制，推動(dòng)全省餐飲食品安全邁入智慧化治理新階段。

近日，中辦、國(guó)辦印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見(jiàn)》，提出推動(dòng)平臺(tái)和商戶實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，強(qiáng)化無(wú)堂食外賣(mài)監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督。食品安全是公眾關(guān)注的焦點(diǎn)，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”正以人們“看得見(jiàn)”的方式，讓食品生產(chǎn)直觀呈現(xiàn)在老百姓的眼前，將食品安全始終擺放在消費(fèi)者的餐桌上。

北海市創(chuàng)新AI云眼監(jiān)控，抓拍技術(shù)加持“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”系統(tǒng)，在視頻監(jiān)控基礎(chǔ)上，引入行為識(shí)別算法，實(shí)現(xiàn)對(duì)未規(guī)范著裝、食品處理區(qū)內(nèi)出現(xiàn)有害生物等違規(guī)行為的智能抓拍，并在全市287家學(xué)校食堂部署開(kāi)展。

3月15日是國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日，近日，為切實(shí)保障群眾舌尖上的安全，金山區(qū)張堰鎮(zhèn)積極響應(yīng)上海市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為民辦實(shí)事項(xiàng)目，持續(xù)推動(dòng)監(jiān)管升級(jí)。

明廚亮灶系統(tǒng)是一款專注于提升食品安全透明度與公眾監(jiān)督效能的生活導(dǎo)航軟件。通過(guò)實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控技術(shù)，讓消費(fèi)者能夠直觀地看到餐飲后廚的操作環(huán)境及衛(wèi)生狀況，促進(jìn)餐飲行業(yè)自我提升，保障廣大市民的飲食安全。

中國(guó)電信慶陽(yáng)分公司“明廚亮灶”平臺(tái)已覆蓋全市七縣一區(qū)，全市122個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所全部部署中國(guó)電信智慧監(jiān)管平臺(tái)，接入商家及單位達(dá)到8000余家，天翼視聯(lián)網(wǎng)將進(jìn)一步往視覺(jué)大模型不斷深化，以“融云、融AI、融安全、融平臺(tái)”的全面革新，不斷以新技術(shù)、新終端、新應(yīng)用實(shí)現(xiàn)自我突破，用更多新型數(shù)字產(chǎn)品，滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往。

近年來(lái)，寧陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局?jǐn)y手移動(dòng)、電信等部門(mén)，充分發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，低成本構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)。該平臺(tái)集成高清攝像頭、大型顯示屏及實(shí)時(shí)監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)戶后廚操作的全流程、人員及環(huán)境的多路實(shí)時(shí)監(jiān)控。截至目前，全縣已建成戶外顯示大屏2處，正在建設(shè)1處，實(shí)現(xiàn)500余家餐飲流通業(yè)戶全覆蓋。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項(xiàng)目是銅仁市在食品安全監(jiān)管方面的另一項(xiàng)重要舉措，由省市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)一建設(shè)，省市共用。該項(xiàng)目通過(guò)在學(xué)校食堂、酒店后廚以及其他餐飲場(chǎng)所等公共食堂后廚安裝攝像頭，引入物聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程動(dòng)態(tài)監(jiān)管，讓監(jiān)管部門(mén)能夠?qū)崟r(shí)查看食堂后廚情況。平臺(tái)的主要功能包括：

福州市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，《福州市集體用餐分餐配送食品安全操作工作指導(dǎo)意見(jiàn)》自7月1日起正式實(shí)施，同時(shí)補(bǔ)充完善《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)中未明確的監(jiān)管事項(xiàng)。

福州市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，《福州市集體用餐分餐配送食品安全操作工作指導(dǎo)意見(jiàn)》自7月1日起正式實(shí)施，實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI輪巡，在全市校外供餐單位實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步使用AI技術(shù)，對(duì)后廚人員未戴帽子、未戴口罩、吸煙、光膀子等六種顯見(jiàn)的問(wèn)題實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)，督促整改。